Coq au vin
Ingredienser
10 personer
- 10 stk kyllingebryst
- 50 g smør
- 20 g olie
- 1 l OSCAR® Signature Kyllingefond
- 30 g OSCAR® Kalvefond koncentrat
- 50 g OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion
- 300 g champignoner
- 150 g små rødløg
- 200 g bacon
- 200 g persille
Fremgangsmåde
- Steg kyllingebrysterne i olie og smør, indtil de er medium stegt.
- Steg bacon sprødt og sæt til siden. Brug den samme pande til stegning af svampe og løg.
- Hæld OSCAR® Signature Kyllingefond på panden og reducer med 10 %.
- Tilsæt derefter OSCAR® Kalvefond koncentrat og OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion. Kog i 3-5 minutter.
- Skær kyllingebrysterne i mindre stykker og kog i saucen med alle ingredienserne undtagen persille.
- Lige før servering drysses med den hakkede persille.
Inspiration
OSCAR® Signature
Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Inspiration
OSCAR® Premium
OSCAR® Premium er skabt med kulinarisk forståelse for de moderne gastronomiske behov og med respekt for det traditionelle håndværk. OSCAR® Premium serien består af smagsgivende krydderpastaer.