Glacerede gnocchi og...

Glacerede gnocchi og grillet squash

Serveringsforslag: Iberico Presa med glacerede gnocchi og grillet squash. Tip: Alle former for kogte korn og bælgfrugter kan bruges som base.

Ingredienser

10 personer

  • 800 g gnocchi
  • 5 stk squash
  • 0,5 l OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace
  • 15 g OSCAR® Stegt Smag krydderi
  • 10 g OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta
  • 4 stk bagte røde peberfrugter, hakkede
  • olivenolie
  • frisk basilikum 

Fremgangsmåde

  1. Skær squashen i halve og salt den i 30 min.
  2. Grill squashen på en grillpande 3-4 min. på hver side, og hak dem groft bagefter.
  3. Bring OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace, OSCAR® Stegt Smag krydderi og OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta i kog.
  4. Blanchér gnocchi i letsaltet vand og steg dem på panden i olivenolie, til de er gyldenbrune. Tilsæt de hakkede bagte røde peberfrugter og steg i 1-2 min.
  5. Tilsæt demi glace saucen, og glacér gnocchierne.
  6. Servér de glacerede gnocchier med frisk basilikum og grillet squash. 

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Se mere