Grøntsagsglace (vegansk)

Grøntsagsglace (vegansk)

Anvendelse: Hvor du ellers vil bruge en kødbaseret demi glace. Til tunge retter og saucer som f.eks. peber- og rødvinssaucer. Serveringsforslag: Rehydrerede og syltede grøntsager og urter.

Ingredienser

10 personer

  • 1 l OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace
  • OSCAR® Jævner modificeret stivelse
  • OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion
  • OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta 

Fremgangsmåde

  1. Kog OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace op, og reducer med. Ca. 1/5 del.
  2. Smag til med OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion og OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta.
  3. Jævn til en passende konsistens.
  4. Kan evt. legeres med urteolie, kokosolie eller smør, for mere fedme. 

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Se mere

Inspiration

OSCAR® Premium

OSCAR® Premium er skabt med kulinarisk forståelse for de moderne gastronomiske behov og med respekt for det traditionelle håndværk. OSCAR® Premium serien består af smagsgivende krydderpastaer.
Se mere

Inspiration

Vegansk og vegetarisk

Hos OSCAR® er vi kompromisløse, når det gælder den gode smag - dette gælderselvfølgelig også når retterne skal være plantebaserede.
Se mere