Madeirasauce (vegansk)

Madeirasauce (vegansk)

Serveringsforslag: Svamperagout på madeirasauce med tørret og frisk kørvel.

Ingredienser

10 personer

  • 2 stk porre
  • 2 stk skalotteløg
  • 2,5 dl tør madeira
  • 1 l OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace
  • 20 ml OSCAR® Stegt Smag krydderi
  • 10 g OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta
  • OSCAR® Jævner modificeret stivelse
  • salt og peber 

Fremgangsmåde

  1. Rist porre og løg godt af i lidt olie, tilsæt 2 dl Madeira, og lad det inddampe ca. 50 %.
  2. Tilsæt OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace og reducer med ca. 20 % og sigt herefter saucen.
  3. Smag til med OSCAR® Stegt Smag krydderi, OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta og den ikke reducerede Madeira.
  4. Jævn til ønsket konsistens og smag til med salt og peber. 

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Fond koncentrat

Et smagfuldt og kreativt tilskud til din krydderihylde. Med OSCAR® Fond koncentrat kan du med få dråber gøre en standardret til noget helt specielt for dit køkken.
Se mere

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Se mere

Inspiration

Vegansk og vegetarisk

Hos OSCAR® er vi kompromisløse, når det gælder den gode smag - dette gælderselvfølgelig også når retterne skal være plantebaserede.
Se mere