Muslingesauce m. fennikel

Muslingesauce m. fennikel

Serveringsforslag: Bagt fisk, grønne asparges, radicchio og muslingesauce med fennikel.

Ingredienser

10 personer

  • 1 l fløde
  • 1 l vand
  • 85 g OSCAR® Premium Fiskefumet Pasta
  • 60 g OSCAR® Muslingefond koncentrat
  • 150 g fennikel (evt. rester fra crudite)
  • 10 g fennikelfrø
  • 10 g korianderfrø 
  • 150 g smør
  • evt. skorper fra parmesan eller pecorinoost
  • citronsaft
  • salt

Fremgangsmåde

  1. Kom alle ingredienserne, undtagen citronsaft og salt, i en gryde. 
  2. Bring i kog og lad simre, til basen er reduceret med 10 % og sigt den herefter.
  3. Smag til med salt og citronsaft. 
  4. Stavblend saucen til den skummer let.

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Fond koncentrat

Et smagfuldt og kreativt tilskud til din krydderihylde. Med OSCAR® Fond koncentrat kan du med få dråber gøre en standardret til noget helt specielt for dit køkken.
Se mere

Inspiration

OSCAR® Premium nyheder

Nu tilføjer vi meget mere af alt det gode og
udvider Premium Paste sortimentet med 3 ekstra produkter
til serien - nemlig Fiskefumet, Mørk Kalvefond og Stegt Kyllingefond pasta.
Se mere

Inspiration

Nytår med OSCAR®

Hent inspiration på snacks, velsmagende saucer og supper, du kan servere på nytårsmenuen for dine gæster.
Se mere