Paella

Ingredienser

10 personer

  • 50 g chorizopølse
  • 2 stk hakket løg
  • 2 fed hakkede hvidløg
  • 2 stk rød peberfrugt, i strimler
  • 10 stk cherrytomater, i kvarte
  • 2,5 dl bomba paella ris
  • 30 g OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion
  • 1-2 tsk røget paprika
  • 1 tsk safran
  • 1 l vand
  • 50 ml OSCAR® Muslingefond koncentrat
  • blåmuslinger/venusmuslinger i skal til pynt
  • 2 dl frosne muslinger
  • 1 dl frosne rejer
  • 1 dl ærter
  • evt. hvid fisk 

Fremgangsmåde

  1. Skær pølsen i skiver og sauter den i en paella pande.
  2. Tilsæt derefter løg, hvidløg, peberfrugt og tomater.
  3. Tilsæt ris, OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion, røget paprika, safran, vand og OSCAR® Muslingefond koncentrat.
  4. Lad det hele simre under låg ved jævn varme i ca. 25 min.
  5. Fordel dampede muslinger samt muslingekød jævnt rundt nede i risene.
  6. Ryst panden let, så muslingerne synker lidt ned, undgå dog at røre rundt (tilsæt evt. bidder af hvid fisk, hvis ønsket).
  7. Kog det hele videre ved svag varme i 10 min.
  8. Fordel rejer og ærter oven på panden og kog 4 min. mere. 

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Premium

OSCAR® Premium er skabt med kulinarisk forståelse for de moderne gastronomiske behov og med respekt for det traditionelle håndværk. OSCAR® Premium serien består af smagsgivende krydderpastaer.
Se mere