Pebersteak, løg og brøndkarse

Pebersteak, løg og brøndkarse

Opskriften giver 5 dl sauce.

Ingredienser

10 personer

  • 100 g peberbacon, tørret
  • 100 g skalotteløg
  • 1 l OSCAR® Signature Stegt Kyllingefond
  • 5 dl OSCAR® Signature Kalvefond
  • 50 g OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion
  • 50 g OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta
  • sennep
  • 75 g smør 

Fremgangsmåde

  1. Sauter bacon og løg af, OSCAR® Signature Stegt Kyllingefond, OSCAR® Signature Kalvefond og OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion og reducer med 1/3.
  2. Sigt saucen og smag til med OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta og sennep.
  3. Monter saucen med smør. 

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Se mere

Inspiration

OSCAR® Premium

OSCAR® Premium er skabt med kulinarisk forståelse for de moderne gastronomiske behov og med respekt for det traditionelle håndværk. OSCAR® Premium serien består af smagsgivende krydderpastaer.
Se mere