Ribeye med fermenteret hvidløg og rødvinssauce
Ingredienser
10 personer
- 1,2 kg ribeye, krogmodnet
Rødvinssauce:
- 4 dl OSCAR® Rødvins Sauce
- 25 g OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta
- 75 g smør
- salt og peber
Karamelliseret løg:
- 300 g løg
- 75 g smør
- 1 dl OSCAR® Signature Kyllingefond
- 20 ml OSCAR® Stegt Smag krydderi
Tilbehør:
- 50 g OSCAR® Premium Fermenteret Hvidløg Pasta
- 40 g karse
Fremgangsmåde
- Opvarm OSCAR® Rødvins Sauce og pisk OSCAR® Premium Fermenteret Peber Pasta i.
- Lige før servering tages saucen af varmen og smørret tilsættes mens der piskes. Smag til med salt og friskkværnet peber.
- Fjern forsigtigt de 2 yderste lag af løgene og gem til senere.
- Sauter løgene i smør til de er gyldenbrune. Tilsæt OSCAR® Signature Kyllingefond, kog ind til en kompot og smag til med OSCAR® Stegt Smag krydderi.
- Fyld kompotten i de gemte løgskaller og bag dem i ovnen ved 120°C.
- Grill ribeye som ønsket, skær ud og anret sammen med saucen.
- Placer en portion OSCAR® Premium Fermenteret Hvidløg Pasta og pynt med karse.
Inspiration
OSCAR® Signature
Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Inspiration
OSCAR® Premium
OSCAR® Premium er skabt med kulinarisk forståelse for de moderne gastronomiske behov og med respekt for det traditionelle håndværk. OSCAR® Premium serien består af smagsgivende krydderpastaer.