Rødvinsvinaigrette og ristede valnødder
Ingredienser
10 personer
Vinaigrette:
- 10 g OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion
- 30 g gastrik
- 1 dl smagsneutral olie
- salt og peber
Ristede valnødder:
- 200 g valnødder
- 0,5 dl vand
- 0,5 dl OSCAR® Stegt Smag krydderi
Fremgangsmåde
Vinaigrette:
- OSCAR® Premium Rødvin & Portvin Reduktion og gastrik piskes sammen.
- Pisk derefter smagsneutral olie i og smag til med salt og peber.
Ristede valnødder:
- Blancher valnødderne af 3 omgange, i rent vand hver gang.
- Vend dem derefter med vand og OSCAR® Stegt Smag krydderi og lad dem tørre i ovnen i ca. 25 min. ved 150 grader.
Inspiration
OSCAR® Premium
OSCAR® Premium er skabt med kulinarisk forståelse for de moderne gastronomiske behov og med respekt for det traditionelle håndværk. OSCAR® Premium serien består af smagsgivende krydderpastaer.