Sauce med rehydreret oliven...

Sauce med rehydreret oliven (vegansk)

Serveringsforslag: Stegte gnocchi med tragt kantareller, morkler, spinat og rehydreret olivensauce.

Ingredienser

10 personer

  • 15 stk sorte oliven uden sten
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 l OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace
  • 30 stk dehydrerede sorte oliven
  • 0,5 dl sherryeddike
  • salt og peber
  • evt. OSCAR® Jævner modificeret stivelse 

Fremgangsmåde

  1. Finthak de sorte oliven og sauter af i olivenolie.
  2. Tilsæt OSCAR® Signature Grønsags Demi Glace og give et opkog.
  3. Knus de dehydrerede sorte oliven, tilsæt dem til saucen og lad den simre til de rehydrerer.
  4. Smag saucen til med sherryeddike, salt og peber. 

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Se mere

Inspiration

Vegansk og vegetarisk

Hos OSCAR® er vi kompromisløse, når det gælder den gode smag - dette gælderselvfølgelig også når retterne skal være plantebaserede.
Se mere