Skaldyrs beurre blanc med rogn

Skaldyrs beurre blanc med rogn

Opskriften giver 4 dl sauce.

Ingredienser

10 personer

  • 4 dl OSCAR® Signature Skaldyrsfond
  • 20 g OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion
  • 250 g usaltet smør
  • 30 g ørredrogn
  • salt og peber 

Fremgangsmåde

  1. Kog OSCAR® Signature Skaldyrsfond ind til 1 dl og tilsæt OSCAR® Premium Hvidvin Reduktion.
  2. Pisk den kolde smør i saucen, så den får en mere cremet konsistens.
  3. Tilsæt rognen, brug ikke piskeris i saucen herefter.
  4. Smag til med salt og peber. 

Relaterede produkter

Anvendt produkter

Se mere

Inspiration

OSCAR® Signature

Med respekt for dit køkken, og det autentiske håndværk: OSCAR® Signature fond & bouillon er kogt efter klassiske opskrifter fra grundkøkkenet. Ben, grøntsager, krydderier og vand – og tilsat masser af tid.
Se mere

Inspiration

OSCAR® Premium

OSCAR® Premium er skabt med kulinarisk forståelse for de moderne gastronomiske behov og med respekt for det traditionelle håndværk. OSCAR® Premium serien består af smagsgivende krydderpastaer.
Se mere